Вакансии компании WILDBERRIES — работа в Москве, Санкт-Петербурге, Подольске (Московская область), Краснодаре
Интернет-магазин Wildberries — это крупная российская компания, созданная в 2004 году и работающая в сфере электронной коммерции в сегменте В2С.
Ассортимент Wildberries насчитывает свыше 3,6 млн товаров от 30 000 российских и зарубежных брендов: одежда и обувь, детские товары, техника и электроника, аксессуары, бьюти-товары, книги, товары для дома, ювелирные украшения, продукты питания и многое другое. Ежедневно на нашем сайте оформляется более 750 000 заказов.
Штат сотрудников Wildberries насчитывает более 32 000 человек и продолжает расти. Мы активно сотрудничаем с молодыми специалистами, выпускниками российских и зарубежных ВУЗов. Наш интернет-магазин предоставляет наиболее комфортные условия для профессионального развития. Все сотрудники Компании имеют равные перспективы. У каждого из них есть возможность подняться по карьерной лестнице, если покажет себя дисциплинированным, квалифицированным и ответственным работником.
Нашим клиентам мы предоставляем высокий уровень сервиса на всех этапах оформления, покупки и доставки заказа. Wildberries — это выбор каждого современного человека, ценящего свое время и безупречное качество!
Третий год подряд Wildberries становится крупнейшим интернет-магазином России по объему онлайн-продаж согласно данным аналитического агентства Data Insight. Исследовательская компания Infoline признала Wildberries «Самым быстрорастущим ритейлером России по итогам 2018 года». Компания занимает 4-е место в рейтинге Forbes «ТОП-20 самых дорогих компаний Рунета», является победителем престижных премий Гран-При «Большой Оборот» и E-COM SPACE «Быстрый рост 2018» и «Выбор покупателя — лучшее обслуживание».
Wildberries — это не только крупнейший Интернет-магазин модной одежды. Это — сплоченная команда людей, которые любят свою работу и ценят живое общение друг с другом. Присоединяйтесь к нашему дружному коллективу, и Вас ждут карьерный рост, достойная зарплата и реализация амбиций.
Присоединяйтесь к нашей команде!
Раскрыты мотивы конфликта Visa и Mastercard с Wildberries: Бизнес: Экономика: Lenta.ru
Целью Visa и Mastercard было напугать банковское сообщество и оказать на них давление, потому что компании переживают за свои доходы. Такие мотивы платежных систем раскрыл «Ленте.ру» финансовый директор Wildberries Владимир Бакин.
Ранее российский филиал Visa начал расследование после того, как Wildberries ввела двухпроцентную комиссию для оплаты иностранными картами, а исключение сделала для держателей карт «Мир», пользователей Системы быстрых платежей (СБП) и платежной системы SberPay. Из-за этого разгорелся конфликт.
«На наш взгляд, международные платежные системы стараются всячески избежать дискуссий о высоких комиссиях. О том, что в Европе, Америке, Азии они устанавливают одни правила, а для нас — другие», — отметил он. Россияне вынуждены переплачивать из-за неуемного аппетита западных платежных систем, считает Бакин.
Материалы по теме
00:01 — 8 июля
Час расплаты.
Apple, Google и Facebook годами уходили от налогов. Как 130 стран мира заставят их заплатить миллиарды?
00:02 — 23 июня
Ненасытные.
Российские торговые сети скупают друг друга. Почему из-за этого могут вырасти цены на продукты?
«Но есть и альтернатива — можно предложить покупателям самим выбирать наиболее выгодные им платежные инструменты, что мы и сделали — и подобная практика есть и в других странах», — подчеркнул финдиректор Wildberries. Беспокойство западных финансовых организаций вызвало то, что их доходы в России могут значительно упасть, если «рассказать честно о том, как все устроено».
Бакин добавил, что компания не договаривалась о скидках с МИРом и другими российскими платежными системами. Бенефициарами российские платежные системы стали только потому, что предлагают более конкурентные тарифы, подчеркнул он.
За вторую половину августа объемы платежей по карте МИР взлетели на 62 процента, через SberPay – в 5,4 раза, через Систему Быстрых платежей — в 2,8 раза. МИР уже обогнала зарубежные платежные системы и заняла первое место по популярности на Wildberries, рассказали в компании.
Ранее сообщалось, что если банки-эквайеры, работающие с Wildberries, будут начислять дополнительную комиссию при покупках по картам Visa, то им грозит штраф в 25 тысяч долларов.
зачем маркетплейс ввел комиссию за оплату картами — Frank RG
Экс-глава GR Visa в России – о конфликте интернет-магазина с международными платежными системами
pixabayИнтернет-магазин Wildberries стал взимать с покупателей 2% от стоимости товара при оплате картами Visa и Mastercard. Независимый эксперт на платежном рынке и экс-глава GR Visa в России Дмитрий Вишняков разобрал экономику взаимоотношений ретейлеров с банками и платежными системами, а также назвал возможные причины действий Wildberries.
Почему 2%? Известная в определенных политических кругах начала 2000-х ставка в 2% в августе 2021 года приобрела совсем иной смысл. Интернет-магазин Wildberries стал взимать комиссию за оплату своих товаров картами, выпущенными международными платежными системами. Что это – попытка вернуть вопрос регулирования межбанковской комиссии в законодательную повестку после выборов 19 сентября или маркетинговый ход? Давайте попробуем разобраться.
Маркетплейс Wildberries рассказал, что международные платежные системы взимают с него 2% с каждой оплаты картой Visa или Mastercard. По-моему, коллеги из интернет-магазина совсем забыли, что на самом деле они оплачивают услуги по обработке карточных платежей своему банку-эквайеру, а платежные системы с него ничего напрямую не взимают. Расчет стоимости услуг банка-эквайера сложен и включает в себя такие переменные как: тип карты (дебетовая или кредитная), уровень ее премиальности, тип транзанкции: онлайн или в пункте выдачи и много всяких других условий, известных только двум сторонам договора — Wildberries и банку-эквайеру.
Если предположить, что Wildberries все-таки имел в виду, что он платит торговую уступку своему банку-эквайеру, то можно с уверенностью подсказать маркетплейсу, что банк оставляет себе часть этого вознаграждения, а другую часть направляет в банк-эмитент. А вот сколько он отправляет — это определяет оператор платежной системы (например, Visa, Mastercard или другие). Этот платеж называется межбанковской комиссией, или интерченджем. Без этой комиссии банкам будет затруднительно обслуживать своих клиентов –держателей карт, а операторам платежных систем — конкурировать между собой и убеждать банки выпустить карту именно его бренда. Чем больше межбанковская комиссия, тем выгоднее банку выпустить именно такую карту и тем дороже она обходится торговой точке.
Все ставки этой комиссии, а их около ста, указаны в правилах платежной системы, в непубличном приложении, которое есть у каждого банка-члена платежной системы. Эти правила утверждает Банк России. Интересно еще, что Wildberries не рассказал, сколько он платит за обработку платежей картами «Мир». Неужели это происходит бесплатно?
Политика или маркетинговый ход? Многие ретейлеры пытались бороться с межбанковской комиссией – отказываясь принимать карты в принципе, обращаясь к платежным системам с призывами, направляя жалобы и возмущенные письма в государственные органы. Но все безрезультатно. Магазин Wildberries не первый, кто ввел комиссию за оплату банковской картой. Такая практика распространена, но об этом торговцы предпочитают умалчивать, ведь это прямое нарушение правил платежных систем, и это может иметь последствия материального характера.
Wildberries впервые сказал своим потребителям, что он будет брать комиссию с карт только с международных систем, но не с российских. В обычной практике такая маркетинговая кампания выглядела бы как скидка в 2% при оплате другим средством, отличным от международной карты. Обычно она финансируется той платежной системой, в пользу которой направляется платежный оборот, но это не очевидно из сообщений Wildberries.
Интересно и то, что почти сразу же эти действия поддержали регуляторы потребительского рынка.
Аналитика по теме
Денежные переводы физлиц
Масштабное исследование и анализ предложений всех участников рынка переводов.
› Случайно или нет, но маркетплейс проводит эту кампания в преддверии выборов в Государственную Думу – законодателя, в том числе в сфере платежного регулирования. Возможно, что ретейлеры вновь хотят поднять вопрос о регулировании интерчейнджа, чтобы политики к нему обратились в стремлении набрать предвыборные очки.Эти действия говорят и об обострившейся проблеме доходности розницы, где 2% имеют значение. И поэтому своей кампанией Wildberries напомнил рынку о нерешенной проблеме межбанковской комиссии и еще тем самым подтвердил, что все-таки российские потребители предпочитают расплачиваться Visa и Mastercard и магазинам приходится платить банкам больше. Ведь торговый оборот, особенно в интернет-магазинах, растет внушительными темпами. Тот же Wildberries рапортовал о росте в 70% своего оборота в 1 полугодии 2021 года.
«Регулировать нельзя оставить». Вопрос регулирования межбанковской комиссии стоял в повестке дня законодателей Европейского Союза, США и многих других стран. И США, и Европа нашли для себя ответ – там на протяжении уже многих лет законодательно установлены ставки межбанковских комиссий: 0,2% (дебетовые карты) и 0,3% (кредитные) – в ЕС, а в США регулирование коснулось только дебетовых карт крупных банков и составляет 0,21 доллара США + 0,05%.
Российский регулятор получил от законодателя возможность регулировать торговую уступку (но не межбанковскую комиссию) в 2019 году и воспользовался этим правом во время пандемии в 2020, ограничив комиссию в интернет-торговле до 1% на несколько месяцев.
Торговые сети на протяжении более 10 лет ставят вопрос о законодательном снижении ставок межбанковской комиссии. Ведь стремительное развитие безналичных платежей позволило увеличить долю по безналичной оплате товаров и услуг в экономике России с 5% в начале 2000-х до сегодняшних внушительных «около 70%» (по данным ЦБ РФ). Однако до сих пор этот вопрос решался в пользу банков и платежных систем.
Вопрос регулирования межбанковской комиссии был отложен на неопределенное время в 2014 году после запуска российского бренда платежных карт «Мир». Чтобы стимулировать эмиссию новых карт, необходим был механизм, финансирующий усилия банков-эмитентов. Таким механизмом была и остается межбанковская комиссия. Эта комиссия является основным источником дохода банков по платежным картам «Мир», и если его уменьшат, то поставят под сомнение целесообразность для банков продолжать обслуживать такие платежные карты. В ситуации, когда регулятор платежного рынка и владелец платежной системы «Мир» – одно и то же лицо, становится очевидным нежелание Банка России регулировать межбанковскую комиссию.
Несомненно, дискуссия на тему регулирования межбанковских комиссий будет актуальна и в новом политическом сезоне, тем более, что со стороны государства повышается давление на розничные магазины и ставится вопрос регулирования цен. Это также может быть катализатором вопроса приватизации НСПК, в настоящее время подконтрольной ЦБ, что является основным препятствием к регулированию интерченджа. Хотел ли этого добиться Wildberries или нет, мы не знаем, но несомненно внес свой посильный вклад – по крайней мере в два процента.
Подпишитесь на наш телеграм-канал @frank_media, чтобы оперативно получать данные о ситуации в банках и экономике. Не пропустите, когда начнется!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Wildberries отреагировала на скандал с комиссией Mastercard и Visa
Пресс-служба компании Wildberries, крупнейшего российского онлайн-ритейлера, отреагировала на скандал с платежными системами Mastercard и Visa.
Напомним, сегодня Wildberries объявила о «снижении цен на товары при оплате через российские платежные системы». Однако пользователи при попытке оформить заказ видели в мобильных приложениях и веб-версии магазина предупреждения о «комиссии в 2% за платеж картами Mastercard и Visa», а также выделенную отдельной строчкой комиссию в дополнение к стоимости товара на страничке оформления заказа.
В ответ представители Mastercard и Visa выразили обеспокоенность по поводу решения Wildberries. В Visa сообщили о планируемом расследовании ситуации.
Теперь в Wildberries официально ответили на заявления Mastercard и Visa. Пресс-служба подчеркнула свою готовность к переговорам, но отметила, что пока в компании не получали соответствующих предложений. Wildberries поясняет:
Мы неоднократно заявляли представителям западных платежных систем, что их комиссии являются слишком высокими для рынка и превышают тарифы отечественных систем, но их позиция не менялась».
В компании подчеркнули, что обвинения в дискриминации пользователей не имеют под собой никаких оснований, так как тарифы устанавливают сами Mastercard и Visa. Wildberries не влияет на эти тарифы и их не формирует:
Wildberries выступает за прозрачное ценообразование: теперь россияне видят, как формируется цена на товар с учетом комиссий различных платежных систем и как они могут сэкономить, выбрав ту или иную платежную систему».
Также в пресс-службе Wildberries добавили:
Приветствуем заявления платежных систем о проведении расследований – но напоминаем, что главная задача следствия – не выйти на самих себя. Сегодня западные платежные системы занимают значительную долю на российском рынке и диктуют свои условия работы отечественному бизнесу».
Интеграция с Wildberries
Экспорт товаров из InSales в Wildberries
1. Выберите из каких категорий необходимо выгрузить товары:
2. Проверьте товары на наличие ошибок:
Внесите необходимые изменения в товары и проверьте товары снова.
Если товару необходимо добавить параметр, которого нет в системе, то после его создания необходимо будет его сопоставить в разделе «Сопоставление параметров». Подробнее
3. После правки всех ошибок выберите товары и нажмите «Выгрузить товары»:
После этого могут отобразиться дополнительные ошибки, которые необходимо исправить и заново попробовать выгрузить товары.
При успешном исходе товары появятся в личном кабинете Wildberries:
Сопоставление параметров товаров
Сопоставление параметров товаров производится в ручном и автоматическом режимах в разделе “Сопоставление параметров“.
Параметры, именования которых совпадают в InSales и Wildberries, сопоставляются автоматически, остальные необходимо сопоставить вручную.
Для автоматического сопоставления необходимо нажать оранжевую кнопку “=”, расположенную в крайнем правом столбце таблицы параметров.
Для ручного сопоставления в столбце “Параметр InSales“ нужно выбрать в каждой строке параметр, соответсвующий параметру Wildberries.
Для сопоставленных параметров необходимо также сопоставить значения, которые они могут принимать — для этого необходимо кликнуть на индикатор c количеством значений, расположенный в строках, где необходимо сопоставление. Индикатор отображает общее количество и количество сопоставленных сообщений. Если сопоставление не требуется, то индикатор подсвечивается.
Значения параметров группируются: общие для всех категорий и уникальные для отдельных категорий.
Как работать с Wildberries и как разместить товар: пошаговая инструкция
Wildberries — ведущий российский маркетплейс с огромным ассортиментом товаров, известный благодаря низким ценам, широкому ассортименту и удобной доставке. Ежедневная аудитория сайта — порядка 2 миллионов пользователей, а пункты выдачи товаров открыты во всех регионах России, а также в нескольких странах СНГ и в Польше. В 2020 году продажи Wildberries выросли еще сильнее из-за карантинных мер, когда офлайновые магазины были закрыты.
Wildberries — это в первую очередь интернет-магазин одежды и обуви, но ассортимент товаров на сайте гораздо шире: от автозапчастей, электроники и книг до игрушек, ювелирных украшений и парфюмерии.
Начало сотрудничества: что необходимо знать о работе с WildberriesЧтобы продавать товары на Wildberries, вам необходима одна из четырех форм собственности: ИП или ООО на основной или упрощенной системе налогообложения, ПАО, самозанятость с уплатой налогов. Чтобы начать сотрудничество, надо зарегистрироваться на сайте partners.wb.ru.
С 20 мая 2020 года платформа изменила условия работы и теперь сотрудничает со всеми партнерами по договору оферты. Это сильно упростило работу с документами, и теперь все взаимодействия с партнерами происходят только через личный кабинет.
С мая 2020 года стать партнером Wildberries можно без документов, которые подтверждают качество товара. Но маркетплейс вправе запросить копии данных документов, и в случае отсутствия таковых — прекратит сотрудничество с вами. Также по правилам маркетплейса все виды продукции подлежат обязательной маркировке по закону от 31.12.2017 № 487-ФЗ.
Шаг 1. РегистрацияЧтобы начать сотрудничество, нужно зарегистрироваться на сайте partners.wb.ru. Тут все стандартно: указываем email, форму предпринимательской деятельности (тут варианты ИП, ООО и недавно появился возможность зарегистрироваться самозанятым), придумываем надежный пароль и вводим капчу.
Теперь составляем заявку. Вводим данные о компании и контактные данные. Нажимаем «Продолжить».
На следующем шаге необходимо указать название вашей компании, основные реквизиты, а также прикрепить селфи генерального директора с паспортом и отправить на проверку.
Далее вы получаете сообщение, что ваша заявка на сотрудничество одобрена, и в ближайший час вам приходит сообщение с доступами от личного кабинета на почту.
Проходим авторизацию на сайте, после чего вас попросят ввести номер телефона, к которому в дальнейшем привяжут личный кабинет.
Мы попадаем в личный кабинет, где необходимо добавить ваш товар и оформить отгрузку товара на склад Wildberries.
Шаг 2. Добавляем товар (спецификацию)Для добавления товаров переходим в раздел «Товары → Спецификации» и выбираем пункт «Создать из шаблона». Во всплывающем окне указываем категорию нашего товара и нажимаем «ОК».
Появляется таблица, которую необходимо заполнить. Обязательными к заполнению считаются желтые поля, но лучше всего заполнить все поля, которые относятся к товару.
Пункты, которые обязательно нужно заполнить:
1. Предмет. Выбираем из предложенного списка.
2. Бренд. Также выбираем из списка. Если указанного бренда нет, то его необходимо добавить через информацию о производителе. Для этого переходим в раздел «Товар → Информация об изготовителе». Заполняем страну изготовителя, указываем юридическое лицо, название бренда и адрес завода. Всю необходимую информацию можно запросить у вашего поставщика. Если вы — производитель, то у вас должна быть зарегистрированная торговая марка. Если у вас ее нет, обратитесь в Роспатент и оформите необходимые документы.
3. Артикул цвета. Можно указать артикул товара.
4. Размер на бирке. Если это не одежда, то ставим 0.
5. Баркод. Генерируется в разделе «Загрузки → Генерация баркодов». Тут указываем необходимое количество баркодов и получаем файл со списком. Один баркод — на один товар.
6. Наименование. Указываем подробно: название товара, цвет, размер, состав. Например, «Маркер Sketchmarker для скетчинга двухсторонний на спиртовой основе».
7. Розничная цена. Указываем цену, которая будет стоять на сайте.
8. Страна-производитель.
9. Комплектация. Выбираем из списка.
10. ТНВЭД — товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности. Ищем подходящий код в справочнике ТН ВЭД ЕАЭС (или смотрим в сертификате) и указываем наиболее подходящий.
Также заполняем прочие поля (в том числе — описание), но они уже не являются обязательными.
После заполнения всех полей нажимаем кнопку «Отправить». Если вы указали все верно, то появится такое окно.
После этого необходимо проверить, добавлен ли товар. Для этого нажимаем кнопку «Открыть».
Если все заполнено верно, то у вас отобразится пункт «Создан товар». Если вы допустили ошибку при заполнении, то покажется «Ошибка в спецификации» — в этом случае необходимо перейти в товар, исправить указанные ошибки и повторно отправить товар на проверку.
Шаг 3. Загрузка фотографииПосле того как вы создали спецификацию без ошибок, можно добавить фотографию к товару. Для этого нужно перейти в раздел «Загрузки → Загрузка фото/360/видео». Там мы увидим созданный нами товар.
Нажимаем на него, добавляем фотографию и кликаем на кнопку «Предварительная проверка». Если ошибок нет, то нажимаем «Сохранить». Если появились ошибки, то исправляем их и повторяем всю процедуру заново.
Если вы все сделали правильно, то фото уйдет на модерацию и будет «В работе». Если по итогу модерации будут ошибки, то фото перейдет в пункт «На доработке» — это значит вам нужно исправить указанные ошибки. Если все хорошо, то фото добавится на сайт и перейдет в раздел «На сайте».
Шаг 4. Создание заказаПереходим в раздел «Поставки → Заказы». Там скачиваем шаблон заказа и заполняем его.
В скачанном файле указываем баркод товара и количество отгружаемого товара. Полученный файл загружаем в личный кабинет.
Далее выбираем ближайший к нам склад Wildberries. Товары для продажи нужно привозить на фирменный склад компании Wildberries. Ближайшие к Москве склады находятся в городах — Домодедово, Подольске и Пушкино, к Санкт-Петербургу — в Новосаратовке недалеко от Всеволожска. Юг европейской части России обслуживает склад в Краснодаре, Поволжье — в Казани. За Уралом находятся два склада в Новосибирске и Екатеринбурге, на Дальнем Востоке — в Ярославле и Хабаровске.
После загрузки заказа, если у файла не будет ошибок, вам предложат способ отгрузки товара. Выбираем подходящий вам и нажимаем «Создать заказ».
В поле «Все заказы» вы можете увидеть, что товар разрешен к поставке.
Шаг 5. Планирование поставкиПереходим в раздел «Управление поставками → Управление поставками». И планируем поставку на определенный день. Для этого нужно нажать «Запланировать поставку», во всплывающем окне выбрать заказ и назначить дату поставки.
Шаг 6. Привязка штрихкодов
После того, как запланировали заказ, переходим в раздел «Все поставки» и нажимаем на только что созданную поставку. В появившемся окне выбираем «Генерация штрихкодов короба» и создаем необходимое количество штрихкодов. Созданные штрихкоды необходимо распечатать и наклеить на короба или паллеты, которые вы привезете на склад Wildberries в рамках этой поставки. Один штрихкод клеится на один короб или паллету.
Далее необходимо привязать штрихкод к товару. Для этого переходим в пункт «Привязка штрихкодов», скачиваем шаблон, заполняем его, где «ШК единицы товара» — это баркод, «ШК короба» — это сгенерированный код в предыдущем пункте. Загружаем файл обратно на сайт. Нажимаем «Сохранить».
Шаг 7. Привязка транспортной накладной к поставкеТеперь все необходимо привязать к транспортной накладной. Возвращаемся в поставку. Спускаемся к пункту информация о машине и водителе. Заполняем данные о водителе и печатаем штрихкод поставки.
Шаг 8. Отправляем товар на склад WildberriesТеперь вам осталось:
-
приклеить баркоды на товар;
-
приклеить к коробам этикетки штрихкодов коробов;
-
распечатать и передать водителю штрихкоды транспортной накладной;
-
дополнительно приклеить штрихкоды транспортной накладной на каждый короб.
Надеемся, наша статья помогла вам разобраться в процедуре регистрации на Wildberries. А теперь — самое время создать интернет-магазин и начать продавать товары на широкую аудиторию!
10 вкусных лесных ягод, которые стоит попробовать (и 8 ядовитых, которых следует избегать)
Райан Раман
Клубника, черника и малина обычно доступны в продуктовых магазинах, но многие не менее вкусные ягоды изобилуют дикой природой.
Лесные ягоды произрастают во многих климатических условиях, они богаты питательными веществами и мощными растительными соединениями. Хотя лесные ягоды могут быть терпкими, они довольно универсальны, и их можно употреблять разными способами.
Однако некоторые лесные ягоды содержат токсичные соединения.При употреблении в больших количествах они могут вызвать неприятные симптомы или даже привести к летальному исходу.
Вот 10 вкусных и безопасных лесных ягод, которые можно съесть, и 8 ядовитых, которых следует избегать.
1. Бузина
Бузина — это плод различных видов растения Sambucus .
Они процветают в умеренных и субтропических регионах Северного полушария. Плоды имеют тенденцию расти небольшими гроздьями и могут быть черными, голубовато-черными или пурпурными.
Хотя ягоды большинства сортов Sambucus съедобны, ягоды Sambucus nigra L. ssp. canadensis — наиболее часто употребляемый вид.
Важно отметить, что ягоды бузины необходимо готовить, чтобы нейтрализовать соединения алкалоидов, которые могут вызвать тошноту, если ягоды едят в сыром виде (1).
Ягоды бузины обладают терпким острым вкусом, поэтому их обычно готовят и подслащивают для приготовления соков, джемов, чатни или вина из бузины.
Эти ягоды являются отличным источником витамина С, 1 чашка (145 грамм) обеспечивает 58% вашей дневной потребности.Витамин C играет в вашем организме множество жизненно важных ролей, но особенно важен для вашей иммунной системы.
Бузина также богата витамином B6, который поддерживает иммунную функцию.
Питательный состав продуктов из бузины и бузины делает их особенно эффективными для укрепления иммунитета.
Например, исследование с участием 312 взрослых показало, что прием 300 мг экстракта бузины как до, так и после путешествия значительно сокращает продолжительность и тяжесть простуды по сравнению с плацебо.
Краткое описание
Ягоды бузины имеют терпкий, острый вкус в сыром виде, поэтому лучше всего их готовить. Они богаты витамином C и витамином B6, которые поддерживают здоровье иммунной системы.
2. Морошка
Морошка — это ягоды растения Rubus chamaemorus , которое растет на возвышенностях в прохладных заболоченных районах Северного полушария.
У морошки белые цветки, а плоды желто-оранжевого цвета напоминают малину.
Свежая морошка мягкая, сочная и довольно терпкая. Их вкус лучше всего описать как смесь малины и красной смородины с оттенком цветочной сладости. Их можно есть в сыром виде.
Морошка богата витамином С, обеспечивая 176% вашей дневной потребности в 3,5 унциях (100 граммах).
Они также богаты эллагитаннинами, которые являются мощными антиоксидантами, которые могут помочь защитить ваши клетки от повреждения свободными радикалами.
Более того, согласно исследованиям на животных и в пробирках, эллагитаннины могут оказывать противораковое действие, укреплять вашу иммунную систему и бороться с воспалениями.
Резюме
Морошка имеет слегка терпкий, сладкий вкус. Они содержат мощные антиоксиданты, известные как эллагитаннины, которые могут защитить от повреждения свободными радикалами и предложить другие преимущества для здоровья.
3. Гекльберри
Гекльберри — это североамериканское название ягод нескольких видов растений родов Vaccinium и Gaylussacia .
Черника дикая растет в горных районах, лесах, болотах и озерах в Северо-Западной Америке и Западной Канаде. Ягоды маленькие, красные, синие или черные.
Спелая черника довольно сладкая с небольшой кислинкой. Хотя их можно есть свежими, из них часто делают вкусные напитки, джемы, пудинги, конфеты, сиропы и другие продукты.
Черника богата мощными антиоксидантами, включая антоцианы и полифенолы. На самом деле, они содержат больше этих полезных соединений, чем богатые антиоксидантами фрукты, такие как черника.
Диеты, богатые антоцианами и полифенолами, имеют впечатляющую пользу для здоровья, включая уменьшение воспалений, снижение риска сердечных заболеваний и противораковые эффекты.
Резюме
Черника довольно сладкая с небольшой кислинкой, ее можно употреблять в свежем или приготовленном виде. Они богаты мощными антиоксидантами, включая антоцианы и полифенолы.
4. Крыжовник
Крыжовник относится к двум основным группам — крыжовник европейский ( Ribesrossularia var.uva-crispa ) и американский крыжовник ( Ribes hirtellum ).
Они произрастают в Европе, Азии и Северной Америке и растут на кустах высотой примерно 3–6 футов (1–1,8 метра). Ягоды маленькие, круглые, от зеленого до красного или пурпурного цвета.
Крыжовник может быть очень терпким или очень сладким. Их едят в свежем виде или используют в качестве ингредиента для пирогов, вин, джемов и сиропов.
Они богаты витамином С, 1 чашка (150 грамм) обеспечивает 46% рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI).
Кроме того, эта же порция содержит 6,5 грамма пищевых волокон, что составляет 26% от дневной нормы. Пищевые волокна — это неперевариваемые углеводы, которые необходимы для здорового пищеварения.
Они также содержат антиоксидант протокатеховую кислоту, которая, как было показано в исследованиях на животных и в пробирках, обладает антибактериальным, противовоспалительным и противораковым действием.
Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить эти потенциальные преимущества.
Резюме
Крыжовник может быть терпким или сладким, его можно употреблять в свежем или приготовленном виде. Они богаты клетчаткой, витамином С и антиоксидантной протокатеховой кислотой.
5. Черноплодная рябина.
Черноплодная рябина ( Aronia ) растет на кустарнике, произрастающем в восточной части Северной Америки.
У них полусладкий, но терпкий вкус, и их можно есть в свежем виде, хотя их чаще делают в винах, джемах, спредах, соках, чаях и мороженом.
Черноплодная рябина обычно растет во влажных лесах и болотах. Существует три основных вида аронии: арония красная ( Aronia arbutifolia ), арония черная ( Aronia melanocarpa ) и арония пурпурная (Aronia prunifolia ).
Черноплодная рябина особенно богата витамином К, питательным веществом, поддерживающим здоровье костей и необходимым для важных функций организма, таких как правильное свертывание крови.
Они также богаты антиоксидантами, такими как фенольные кислоты, антоцианы, флавонолы и проантоцианидины.Эти мощные растительные соединения придают черноплодной рябине одну из самых высоких антиоксидантных способностей среди всех фруктов.
Резюме
Черноплодная рябина имеет полусладкий, но терпкий вкус, ее можно употреблять в свежем или приготовленном виде. Они богаты витамином К и многочисленными антиоксидантами.
6. Шелковица
Шелковица ( Morus ) — это группа цветковых растений, принадлежащих к семейству Moraceae .
Они произрастают в умеренных и субтропических регионах в Северном и Южном полушариях. Шелковица — это несколько плодов, что означает, что они растут гроздьями.
Ягоды имеют длину примерно от 3/4 до 1 1/4 дюйма (2–3 см) и обычно имеют цвет от темно-пурпурного до черного. Некоторые виды могут быть красными или белыми.
Шелковица сочная и сладкая, ее можно употреблять в свежем виде или в пирогах, ликерах и травяных чаях. Они богаты витамином С и содержат большое количество витаминов группы В, магния и калия.
Кроме того, 1 чашка (140 граммов) шелковицы обеспечивает впечатляющие 14% ваших ежедневных потребностей в железе. Этот минерал необходим для важных процессов в организме, таких как рост, развитие и производство клеток крови.
Более того, шелковица богата антоцианами — растительными пигментами, которые являются сильными антиоксидантами.
Исследования в пробирках и на животных показывают, что экстракт шелковицы может помочь снизить уровень сахара в крови, помочь похудеть, бороться с раком и защитить ваш мозг от повреждений.
Все эти преимущества могут быть связаны с высокой концентрацией антиоксидантов, в том числе антоцианов.
Краткое описание
Шелковица — это сочные сладкие ягоды, вкусные свежие или приготовленные. В них много железа и антиоксидантов антоцианов.
7. Лосось
Лосось — это плод растения Rubus spectabilis , которое принадлежит к семейству розовых.
Растения произрастают в Северной Америке, где они могут вырастать до 2–4 метров в высоту во влажных прибрежных лесах и вдоль береговой линии.
Лосось от желтого до оранжево-красного цвета и похож на ежевику. Они довольно безвкусны и их можно есть сырыми.
Тем не менее, они обычно сочетаются с другими ингредиентами и превращаются в джем, конфеты, желе и алкогольные напитки.
Лосось — хороший источник марганца, обеспечивающий 55% РСНП в 3,5 унции (100 граммов).Марганец необходим для метаболизма питательных веществ и здоровья костей, а также обладает мощным антиоксидантным действием.
Ягоды также содержат большое количество витаминов К и С, предлагая 18% и 15% от РСНП в 100-граммовой порции соответственно.
Краткое описание
Лосось безвкусна в свежем виде, поэтому из нее обычно делают джемы, вино и другие продукты. Они являются хорошим источником марганца и витаминов C и K.
8.Ягоды Саскатун
Amelanchier alnifolia — кустарник, произрастающий в Северной Америке.
Он вырастает от 1 до 8 метров в высоту и дает съедобные плоды, известные как ягоды саскатун. Эти фиолетовые ягоды имеют диаметр примерно 1 / 4–1 дюйм (5–15 мм).
У них сладкий ореховый вкус, их можно есть свежими или сушеными. Их используют в пирогах, вине, джемах, пиве, сидре, а иногда и в хлопьях и миксах.
Ягоды саскатуна — один из лучших источников рибофлавина (витамина В2), который в 3 раза превышает дневную норму.5 унций (100 грамм).
Рибофлавин, как и другие витамины группы B, играет важную роль в производстве энергии. Он необходим для превращения пищи в энергию и может защитить вашу нервную систему от таких заболеваний, как болезнь Паркинсона и рассеянный склероз.
Краткое описание
Ягоды саскатун имеют сладкий ореховый вкус, их можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде. В них невероятно много рибофлавина, очень важного питательного вещества.
9.Muscadine
Мускадин ( Vitis rotundifolia ) — это вид винограда, произрастающий в США.
Мускадины имеют толстую кожу от бронзового до темно-пурпурного и черного. У них очень сладкий, но мускусный вкус, а текстура их мякоти похожа на сливы.
Мускадины богаты рибофлавином (витамином В2), при этом порция в 3,5 унции (100 граммов) обеспечивает 115% РСНП. Они также богаты пищевыми волокнами — 4 грамма на 3 штуки.5 унций (100 грамм), или 16% дневной нормы.
Пищевые волокна могут помочь снизить уровень холестерина в крови, способствовать здоровому пищеварению и увеличить потерю веса и чувство сытости.
Эти похожие на виноград плоды не только содержат много рибофлавина и пищевых волокон, но также содержат ресвератрол.
Этот антиоксидант содержится в кожуре винограда. Исследования на людях и животных показывают, что ресвератрол способствует здоровому уровню сахара в крови и может защитить от сердечных заболеваний и некоторых видов рака.
Резюме
Ягоды мускуса имеют сладкий, но мускусный вкус. Они богаты клетчаткой, рибофлавином и ресвератролом, мощным антиоксидантом.
10. Буйволиные ягоды
Ягоды буйвола ( Shepherdia ) — это плоды небольших кустарников семейства Elaeagnaceae .
Растения произрастают в Северной Америке, их высота составляет 1–4 метра.Серебряный буйвол ( Shepherdia argentea ) — самый распространенный вид. У него зеленые листья, покрытые тонкими серебристыми волосками, и бледно-желтые цветы без лепестков.
Ягоды буйвола имеют грубую темно-красную кожу с маленькими белыми точками. Свежие ягоды довольно горькие, поэтому из них часто готовят вкусные джемы, желе и сиропы. Употребление слишком большого количества этих ягод в любой форме может вызвать диарею.
Эти ягоды полны антиоксидантов, в том числе ликопина.
Ликопин — мощный пигмент, придающий красным, оранжевым и розовым фруктам их характерный цвет. Это было связано с рядом преимуществ для здоровья.
Например, исследования связывают ликопин со снижением риска сердечных заболеваний, некоторых видов рака и глазных заболеваний, таких как катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна (ARMD).
Краткое описание
Ягоды буйвола довольно горькие, но из них можно делать вкусные джемы и сиропы. Они богаты ликопином, антиоксидантом, который снижает риск сердечных заболеваний, заболеваний глаз и некоторых видов рака.
8 ядовитых лесных ягод, которых следует избегать
Хотя многие лесные ягоды вкусны и безопасны для употребления, некоторых следует избегать.
Некоторые ягоды содержат токсичные соединения, которые могут вызывать неприятные или смертельные побочные эффекты.
Вот 8 ядовитых лесных ягод, которых следует избегать:
- Ягоды падуба. Эти крошечные ягоды содержат токсичное соединение сапонин, которое может вызывать тошноту, рвоту и спазмы желудка.
- Омела. Это популярное рождественское растение с белыми ягодами, содержащими токсичный форатоксин. Это может вызвать проблемы с желудком и замедленное сердцебиение (брадикардию), а также токсичность для мозга, почек и надпочечников.
- Иерусалимская вишня. Также известное как рождественский апельсин, это растение имеет желто-красные ягоды, содержащие соланин — соединение, которое может вызывать желудочно-кишечные инфекции, спазмы желудка и нерегулярное сердцебиение (тахикардию).
- Сладко-горький. Ягоды этого растения, также называемые древесным пасленом, содержат соланин. Они похожи на иерусалимскую вишню и могут вызывать аналогичные побочные эффекты.
- Ягоды лещины. Эти фиолетовые ягоды выглядят как виноград, но содержат токсичные соединения в корнях, листьях, стеблях и плодах. По мере созревания это растение становится более токсичным, а употребление ягод в пищу потенциально смертельно.
- Ягоды плюща. Эти ягоды имеют цвет от пурпурно-черного до оранжево-желтого и содержат токсин-сапонин.Они могут вызвать тошноту, рвоту и спазмы желудка.
- Тис ягодный. Эти ярко-красные ягоды содержат потенциально токсичные семена. Одно исследование показало, что употребление слишком большого количества семян тиса вызывает судороги.
- Ягоды лианы Вирджиния. Эти плетистые ягоды винограда содержат токсичное количество оксалата кальция. Потребление слишком большого количества этого соединения может оказать токсическое действие на ваши почки.
Этот список не является исчерпывающим, и многие другие ядовитые ягоды растут в дикой природе.Некоторые ядовитые ягоды даже похожи на съедобные.
По этой причине при сборе лесных ягод необходимо соблюдать максимальную осторожность. Если вы когда-нибудь не уверены, что лесная ягода безопасна, лучше ее избегать.
Резюме
Многие лесные ягоды содержат токсичные соединения. Соблюдайте особую осторожность, собирая лесные ягоды для употребления в пищу.
Нижняя линия
Многие лесные ягоды вкусны и безопасны для употребления.
Они часто содержат питательные вещества и мощные антиоксиданты, которые могут принести различные преимущества для здоровья, например повысить иммунитет, защитить мозг и сердце и уменьшить повреждение клеток.
Однако некоторые лесные ягоды ядовиты и потенциально опасны для жизни. Если вы не уверены в том, какой вид лесных ягод, лучше не есть их, так как это не стоит риска.
Опубликовано с разрешения Healthline. Для получения подробной информации об источнике, пожалуйста, просмотрите исходную статью на Healthline.
Сбор лесных ягод — Backwoods Home Magazine
Выпуск № 176 • Апрель / май / июнь 2019 г.
Я только что разместил в Интернете фотографию некоторых диких ягод, которые собирался сохранить, как вдруг меня завалили сообщениями: «Действительно ли это безопасно для употребления?» «Я думал, что это ядовитые!» «Они у нас были в течение многих лет, и я никогда не знал, что смогу их съесть!» Что меня больше всего удивило, так это то, что большинство этих сообщений пришло от людей, живущих в моем районе — регионе, богатом лесными ягодами, независимо от того, живете ли вы рядом с тротуарами или в лесу.
Многие люди даже не подозревают, что их окружает бесплатная, питательная и вкусная еда, но хорошая новость заключается в том, что для их приобретения требуется немного времени и ноу-хау.
Как узнать, какие ягоды безопасны
Если вы не можете точно определить дикое растение, никогда не ешьте его. Но как узнать, какие лесные ягоды можно есть?
• Поговорите со стариками и пожилыми людьми. Они выросли в эпоху, когда сбор урожая в дикой природе был более распространенным, и они часто могут научить вас, какие ягоды они ели, когда росли.(Хороший способ сделать это — попросить их знания в обмен на половину вашего первого урожая.)
• Возьмите несколько путеводителей. Чтобы книги по идентификации растений были действительно полезными, они должны быть ориентированы на ваш конкретный регион и содержать цветные фотографии, которые помогут вам идентифицировать растения. Если денег мало, поищите такие книги в местной библиотеке. Если у них их нет, попросите библиотекаря восполнить этот пробел в коллекции библиотеки.
• Используйте Интернет вместе с путеводителями. Например, если вы думаете, что определили определенный сорт ягоды с помощью путеводителя по кормам, зайдите в Интернет и поищите дополнительную информацию и изображения.Отличное место для начала — веб-сайт местного отделения университета.
• Проконсультируйтесь в местном отделении поддержки лично, по телефону или по электронной почте. Эксперты могут помочь вам определить местные съедобные ягоды и даже предоставить рецепты их употребления и хранения. Хороший подход — сфотографировать рассматриваемое растение: все растение, более близкое изображение листьев и изображение ягод. Если вы предпочитаете лично идти в офис пристройки, принесите ветку растения, на которой есть как листья, так и ягоды.
Где искать лесные ягоды
Если вы живете в городе или пригороде, ищите ягоды в парках, на краях парковок, на остановках для отдыха и вокруг спортивных площадок. Убедитесь, что эти области не были обработаны.
Государственные парки часто являются отличным местом для начала поиска лесных ягод. (В большинстве штатов совершенно законно собирать ягоды в государственных парках, если они предназначены для вашего личного использования.) Я рекомендую поговорить с смотрителем парка; Он не только может объяснить любые местные законы о добыче пищи в государственных парках, но и часто рейнджер может дать советы, где найти хорошие участки ягод.
В сельской местности ищите опушки леса или места в лесу, которые предлагают достаточно солнца, чтобы ягоды росли и процветали. Помните, что ягоды могут ползать по земле, расти на виноградной лозе или ежевике, расти с дерева или расти на кустах (которые могут быть такими же большими, как дерево, а могут и не быть). Некоторые ягоды можно собирать весной или осенью, но большинство из них созревают летом.
Несколько правил
В дополнение к запрету есть ягоды, которые вы не можете идентифицировать, есть три правила, которые сборщики ягод никогда не должны нарушать:
1.Не бродите по частной земле. Собирать ягоды на чужой собственности — воровство. С другой стороны, нормально постучать в дверь и спросить, можно ли собирать ягоды на их земле. Лучше всего предложить землевладельцу собранные вами ягоды.
2. Избегайте сбора ягод возле обочин или железных дорог, где они могут быть загрязнены загрязнением, или в любом месте, где могут быть обработаны гербициды или другие химические вещества.
3. Не копите. Оставьте немного ягод для других собирателей и диких животных.Оставление некоторых ягод также позволяет семенам растения разрастаться, обеспечивая будущие урожаи.
Инструмент для сбора ягод
Там, где есть ягоды в дикой местности, почти наверняка есть медведи. Это хороший повод взять с собой компанию, громко говорить, когда вы топаете, и взять с собой пистолет.
Емкости: Маленькое ведро с ручкой, подобное тому, которое используется для мороженого, подходит для большинства ягод. Что-нибудь побольше, и ягоды на дне, как правило, разбиваются.Контейнер с ручкой можно закрепить на одной руке, освобождая руки для большего сбора ягод. Некоторые серьезные фуражиры делают корзины или другие контейнеры с ремешком на шее, чтобы руки были свободны.
Перчатки, длинные рукава и шляпа: сбор ягод часто происходит в жаркую погоду, и я предпочитаю, чтобы меня поцарапали колючки, чем стало слишком жарко от ношения защитного снаряжения. Но если вы не похожи на меня, вам нужна одежда, которая защитит вас от шиповника, солнца и насекомых.
Спрей от насекомых и солнцезащитный крем: используйте все, что вам нравится, от клещей и других насекомых.Чтобы предотвратить укусы, я обычно просто наношу масло чайного дерева на точки пульса на запястьях, точки пульса на шее, затылок и верх ботинок (в которые заправлены штаны).
Ножницы или садовые машинки: они могут пригодиться для ягод, которые легче всего собирать гроздьями, таких как салал или бузина.
Сборщик ягод: я лично никогда им не пользовался, но если вы хотите серьезно собрать ягоды за короткое время, вам следует подумать о сборщике ягод, изготовленной в домашних условиях или в магазине.Однако, поскольку сборщики ягод неизбирательны и собирают незрелые и гниющие ягоды, а также хорошие, спелые, после этого вы будете проводить много времени дома, сортируя ягоды.
Вода: носите воду без помощи рук, поместив бутылку или флягу в рюкзак, поясной рюкзак или большой карман.
Хорошие ягоды для начинающих
Начинающим собирателям ягод, вероятно, лучше всего использовать ягоды, напоминающие садовые сорта. Сюда входят:
Ежевика: спелая ежевика всегда черного цвета.Однако есть стадия, когда они черные и очень, очень кислые, поэтому рекомендуется попробовать несколько, прежде чем собирать урожай. Чтобы ежевика стала по-настоящему спелой, требуется летняя жара. Самая большая проблема при сборе дикой ежевики — это ее шипы, которые раздражают кожу и могут вызывать (обычно легкие) аллергические реакции у некоторых людей. Либо примите это раздражение, либо наденьте длинные рукава и кожаные перчатки.
ЕжевикаМалина: может быть красной или черной.После сбора у всех ягод малины в центре появляется полая чашка (в отличие от ежевики, у которой чашки нет). Растения дикой малины колючие.
Клубника: Дикие разновидности клубники очень маленькие, но обладают сладким вкусом, из-за чего клубника из магазинных продуктов кажется мягкой. Обычно они растут пятнами.
Лосось: они очень похожи на малину, включая их полую чашку, но могут быть персикового или красного цвета. Эти ягоды довольно скоропортящиеся и их нужно есть как можно скорее.
Клюква: Как правило, растет в заболоченных районах, она очень похожа на купленные в магазине. Созревают они осенью.
Черника: Дикие разновидности красноватые или пурпурно-черные, растут на невысоких кустах, которые разрастаются коврами. Созревшие ягоды обычно имеют беловатую «глазурь» снаружи.
Когда вы познакомитесь с распространенными типами ягод, вы можете перейти к менее известным диким ягодам, к которым относятся:
Шелковица: Растет на деревьях или кустах, бывает красной, черной или белой.Сами ягоды напоминают продолговатую ежевику или набухшую логаннику.
ШелковицаЛоганберри: Логанберри, похожий на красную ежевику, растет на колючих зарослях ежевики. Они полностью созрели, когда становятся темно-красными, и их следует есть вскоре после сбора.
Салал: Эти кусты, как правило, растут в прибрежных районах. Созревшие плоды черные и не совсем твердые на ощупь. Чтобы упростить сбор урожая, по возвращении домой срежьте целые стебли и защипните ягоды со стеблей.
Ягоды салаляЯгоды наперстка: По виду и вкусу напоминающие малину, ягоды наперстка очень нежные.После сбора съешьте их как можно скорее. Они растут на тростниках без шипов.
Ягоды наперсткаЧерника: многие люди принимают их за ежевику, потому что плоды похожи. Тем не менее, черника растет на невысокой лозе, которая тянется, а ежевика — в густых зарослях ежевики.
Черника: Существует много разновидностей черники, в зависимости от того, где вы живете. Все они растут на кустах, а некоторые кусты могут быть размером с небольшие деревья. Черника крошечная — нужно много собрать, чтобы собрать достаточно черники для пирога или варенья.Ягоды бывают черные, сине-черные или красные.
Дикая красная черникаКрыжовник: Эта уникальная ягода растет как кустарник и дает зеленые, желтые, черные, красные или серо-зеленые (называемые белыми) плоды. Некоторые крыжовники размером с маленькие сливы, но большинство из них имеют длину всего полдюйма. Американский крыжовник круглый; ягоды более светлого цвета несколько полупрозрачны.
КрыжовникСмородина: Связанная с крыжовником смородина бывает красной, золотой или черной. Растут на кустарнике; если вы отломите стебель и понюхаете его, у него будет отвратительный запах.
Черная смородинаЧерносмородина: Плоды черносмородины растут гроздьями. Ягоды имеют форму шара и имеют размер всего около сантиметра. Они могут быть черными, красными или белыми.
Бузина: Есть несколько видов бузины. Красный сорт ошибочно (но широко) считается ядовитым и является лекарственным, если его правильно приготовить. (Полные инструкции о том, как безопасно использовать все виды бузины, см. В книге Стивена Бунера «Травяные противовирусные препараты».) Для еды используются черный и синий типы.При сборе урожая проще всего отрезать целые грозди, а по возвращении домой отщипнуть отдельные ягоды. Сырая бузина может вызвать расстройство пищеварения, поэтому лучше приготовить из нее угощение.
Что делать с лесными ягодами
Ягоды проще всего есть так, как задумано природой: в свежем виде, в чистом виде, в качестве закуски или десерта. Но они также являются отличным дополнением к йогурту, хлопьям или мороженому, и, конечно же, из них можно приготовить пироги, джемы и другие сладости.
Все ягоды легко заморозить впрок.Просто выложите их одним слоем на противень с бортиком и положите его в морозильную камеру. Когда ягоды заморозятся, переложите их в пакеты для заморозки.
Кристина Селешенко считает лесные ягоды важной частью продовольственного снабжения своего подворья. Она автор 25 книг, в том числе «Поваренная книга по одуванчикам», и ведет блог на сайте www.ProverbsThirtyOneWoman.blogspot.com.
Дикие ягоды и травы LITE в App Store
Полное руководство по диким ягодам, фруктам и травам Европы и Северной Америки — все у вас на ладони!
Наконец, у вас есть возможность определять виды без помощи толстой книги.Вы получаете обширную библиотеку, полную фактов, цифр и изображений. Узнайте, где можно найти определенные виды, узнать, съедобны ли они, а также как их готовить и готовить.
Найдите вдохновение и познакомьтесь с природой по-новому.
Приложения и книги помогают определить, что это за вид, но вы все еще не уверены?
Теперь у вас есть лучший шанс правильно определить нужный вид с помощью онлайн-консультации по видам. Энтузиасты и биологи со всего мира помогут определить, что это за вид.
Вы открываете для себя вид или делаете отличный снимок ?!
С функцией наблюдения вы организуете свои открытия в дороге или дома! Для каждого наблюдения вы можете хранить исчерпывающую информацию, например фото, время, положение GPS и местоположение.
СОДЕРЖАНИЕ
* 180 видов — 2000 изображений
* Подробное описание видов
* Названия видов на 12 языках
* Научная идентификация
* Онлайн-консультации по видам
* Отлов и обмен наблюдениями
* Игра-викторина
ПОИСК И ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВИДОВ BY
* ВНЕШНИЙ ВИД
— плоды, цветы, листья, деревья, кусты и т. Д.
* Съедобный
— токсичный, съедобный, аллерген и т. Д.
* КАТЕГОРИЯ / ТИП
— ягоды, косточковые, яблони, орехи и т. Д.
* ВРЕМЯ
— цветение, созревание, сбор урожая и т. Д.
ВИКТОРИНАЦИЯ
* Угадайте виды по изображениям
* Научитесь различать разные виды
NATURE MOBILE на YouTube:
http://www.youtube.com/naturemobile
О NATURE MOBILE
Миссия NATURE MOBILE — представить интересные темы из природа и другие области для широкой аудитории заинтересованных людей, энтузиастов и экспертов в привлекательной форме.Вы автор или фотограф, у вас есть интересные идеи или материалы, свяжитесь с нами по адресу [email protected].
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ПРИЛОЖЕНИЙ NATURE MOBILE
Эти лесные ягоды для употребления?
Лето на северо-западе Тихого океана приносит солнечные дни, легкий бриз и множество спелых ягод, которые можно собирать. В дополнение к вечно популярной ежевике, в общественных парках, придорожных зарослях и в изгородях на заднем дворе можно выращивать бесчисленные гроздья черники, наперстка, лосося, орегонского винограда и салаля.Эти дикие продукты всегда играли неотъемлемую питательную и лечебную роль в общинах коренных американцев региона, а теперь стали сезонным угощением для случайных собирателей любого происхождения.
Некоторым людям трудно сопротивляться срыванию идеально спелой ягоды, проходя мимо сильно груженого куста, но другие останавливаются и задаются вопросом: это странно, сколько людей на самом деле собирают эти ягоды? Безопасны ли дикие продукты в городских и пригородных районах? Что на самом деле эти фрукты способствуют удовлетворению моих ежедневных диетических потребностей?
Подобные вопросы побудили Лиз Дил, получившую степень магистра наук в области питания в Университете Бастыр в июне 2016 года, провести углубленное исследование потребления лесных ягод в Западном Вашингтоне.«Меня интересуют дикие продукты, как они используются и воспринимаются группами людей, так и то, что они могут способствовать диетическому и экологическому разнообразию», — говорит Дил. «Наша продовольственная система в значительной степени отделена от природы, но домашние овощи и дикие продукты — важные исключения, которым можно многое предложить».
Она начала с опроса посетителей парка в Западном Вашингтоне и обнаружила, что почти 80 процентов опрошенных употребляли лесные ягоды в прошлом году, и что почти половина из них хранила фрукты для использования в течение всего года.Хотя большинство посетителей парка, принявших участие в опросе, были белыми и имели высокий социально-экономический статус, дикие ягоды, такие как салал, предлагают бесплатный и богатый питательными веществами вариант для всех, независимо от дохода или образования.
Диль обнаружил, что ягоды салаля богаты необходимыми минералами и имеют концентрацию флаванолов, сопоставимую с черникой, которую можно найти в местных продуктовых магазинах. Даже среди городских «продовольственных пустынь» общественные парки и неосвоенные участки могут играть роль, аналогичную общественным садам с их дикой природой.Помимо питательных свойств, Диль отмечает в своем исследовании: «Как класс фруктов, ягоды, как известно, являются богатым источником полифенольных соединений, некоторые из которых обладают соответствующими биологическими свойствами: противораковыми, противовоспалительными и нейрозащитными. эффекты.»
Даже с учетом этих потенциальных преимуществ для здоровья многие справедливо обеспокоены тем, что дикие растения в промышленно развитых городских условиях могут содержать нездоровые уровни токсичных веществ или тяжелых металлов. Ягоды, собранные со всех исследовательских площадок, проверены на содержание всех исследованных загрязнителей значительно ниже максимальных уровней, установленных государственными органами.Хотя все образцы были признаны безопасными, следует отметить, что были региональные различия. Если ареал кормодобывания находится рядом с возможными источниками воздействия / заражения, особи должны искать альтернативные участки.
Лесные ягоды являются частью наследия, современной культуры, ландшафта и неформальной экономики Северо-Запада Тихого океана. «Я думаю, что дикие продукты могут не только углубить нашу связь с природой, но и улучшить наши отношения с едой», — говорит Диль.
По мере того, как общины узнают больше об их присутствии и преимуществах, эти скромные плоды могут играть все более важную роль в укреплении здоровья в регионе.Исследование Дила «Вклад лесных ягод в разнообразие рациона: распространенность и закономерности потребления лесных ягод среди пользователей парков и химический анализ ягод Gaultheria Shallon (Salal) в западном Вашингтоне» предоставило ответы, которые многим нужны для доступа к этому ценному сообществу. ресурс:
- Их ковырять не странно. Подавляющее большинство любителей парка так и поступают!
- Лесные ягоды полезны для здоровья!
- Их можно есть. Зачем платить 5 долларов за пинту в магазине?
Используйте руководство по идентификации, а также здравый смысл при выборе того, что и где вы кормите.Выходи и наслаждайся плодами лета!
Исследование Лиз Дил было среди 45 студенческих экспонатов, представленных в июне 2016 года на ежегодном симпозиуме по исследованиям студентов в Бастире. Узнайте больше о важной роли, которую студенты играют в исследованиях, на странице Центра студенческих исследований Бастырского университета.
лесных ягод на нашей ферме в штате Мэн
Мэн известен своей дикой черникой, но в лесах штата Мэн есть и другие ягоды.
Мэн известен своей дикой черникой, поэтому мы были взволнованы, обнаружив на нашей ферме небольшой участок дикой черники, когда мы переехали сюда несколько лет назад.
Так как ягоды были чем-то, что нам очень нравилось выращивать здесь, мы также посадили несколько сортов голубики с высокими кустами (полностью отличающиеся от диких низких кустов), а также малину и черную малину в первое лето, когда мы сюда переехали.
Мы все еще терпеливо ждем, когда эти кусты созреют, поэтому прошлым летом было очень интересно наткнуться на огромное малиновое поле позади курятника!
В этом сезоне мы собрали с этого участка литры ягод и хранят их в морозильной камере.На самом деле, ягод было так много, что мы были счастливы, когда однажды, когда мы собирали, цыплята последовали за нами, и тоже взяли себе немного!
Но на этом сюрпризы для нас не закончились. Мы также обнаружили на своей территории и другие действительно интересные ягоды.
С некоторыми я не был знаком раньше — и уж точно никогда не пробовал, так что мне нужно было по ним изучить. Но начнем с черники …
Дикая черника из штата Мэн
Черника низкорослая растет в диком виде в штате Мэн.Отчасти по сравнению с кислой почвой, они не нуждаются в особом уходе или уходе, чтобы расти. В отличие от своих культурных собратьев с высокими кустами, дикая черника из штата Мэн, как следует из названия, растет низко к земле.
Они крошечные, размером с горошину, более сладкие и насыщенные по вкусу, чем более крупные высокорослые сорта. И они идеального размера, чтобы просто попасть в рот прямо с куста, но дикая черника штата Мэн действительно идеальна для пирогов.
Они также очень любимы нашими цыплятами!
Получить мой свежий рецепт черничного пирога из штата Мэн
Я почти уверен, что малину с нашего грядки когда-то выращивали, но в последние годы ее оставили в дикой природе.После небольшой обрезки, я думаю, у нас будет действительно хороший участок малины.
Малина
Как я уже упоминал, я почти уверен, что кусты малины за курятником были посажены намеренно, но после этого патч вроде как разросся.
Ягоды вкусные прямо с лозы, куры их тоже любят, но еще из них получается потрясающее малиновое варенье!
Получить мой легкий рецепт малинового джема
Запутавшись среди кустов малины, я нашел еще два куста ежевики!
Мы дрались с дикими птицами за ягоды, но в следующем году я накрою кусты сеткой, и, надеюсь, нам повезет больше.
Ежевика
Ежевика хорошо растет сама по себе (хотя она любит решетку) и растет в тех же условиях, что и другие ягоды — слегка кислая почва, много солнца и т. Д. — так что они хорошо себя чувствуют на грядках с малиной!
Ежевика — одна из моих любимых ягод, и этот многоуровневый чизкейк с ежевикой — один из моих любимых способов их использовать!
Рецепт многоярусного чизкейка с ежевикой и белым шоколадом
Выращивая на полях и лугах вокруг дома, я нашел множество этих ягод земляники, также называемой лесной или альпийской клубникой.В диком виде они произрастают на большей части территории Северной Америки.
Земляника дикая «альпийская»
Они крошечные, сладкие и вкусные прямо из растения, но друг делает из них замечательное варенье для заморозки. Если я получу ее рецепт, обязательно добавлю его сюда!
Наши цыплята едят бананы по этой клубничке.
Они часто находят их на свободном выгуле, или часто я собираю их для цыплят и угощаю на ходу.
Эти две следующие ягоды были такими, которых я никогда раньше не видел.
Оба красные, они оба съедобны для цыплят и человека, в отличие от некоторых других красных ягод, которые могут быть токсичными (жимолость, падуб и т. Д.), Но оба довольно легко идентифицировать в дикой природе.
Я был взволнован, обнаружив, что на нашей территории растут грушанки и гроздья ягод.
Винтергрин
Ягоды грушанки имеют мятный вкус, как гуммиарабик. Честный. Фактически, они используются для ароматизации жевательной резинки, зубной пасты, жидкости для полоскания рта и мятных конфет.
Один вкус, и вы поймете, что едите грушаную ягоду. Не замечаю, что куры обязательно любят есть эти ягоды.
Я ничего не делал с ягодами, за исключением того, что время от времени их ел на улице осенью (когда они созревают), но я читал, что вы можете приготовить экстракт грушанки, а также заварить из них чай. А может попробовать приготовить мороженое ?!
Рецепт мороженого из грушанки
Букет ягод — еще одна красная ягода, которая растет в дикой природе здесь, в штате Мэн.
Ягоды, также называемые карликовым кизилом, созревают позже летом, но до тех пор мы наслаждаемся небольшими растениями с их красивыми белыми цветками.
Они также кажутся любителями кислой почвы, потому что мы чаще всего находим их под сосновыми деревьями как красивый почвенный покров.
Букет ягод
Грозди ягод растут на низинных растениях, у которых в начале сезона появляются красивые белые цветы.
Ягоды довольно невкусные, но якобы излюбленная закуска путешественников и тех, кто много времени проводит в лесу.Я читала, что из них тоже можно сделать кисель. А еще их любят наши куры!
Последней ягодой, которую мы нашли на нашем участке, я изначально (ошибочно) предположил, была бузина.
Ягоды темно-фиолетовые и размером с ягоду бузины, но это растение выглядело не совсем подходящим для бузины.
Щетинистая сарсапарилла
Итак, я сделал то, что делает любой ПЛОХОЙ мастер-садовник, и попробовал одну из ягод!
На вкус был довольно приятный, может быть, немного горьковатый.Я знал, что, хотя ягоды бузины могут быть токсичными в больших количествах, никто меня не убьет, поэтому решил, что в полной безопасности.
Все еще не будучи уверенным, что это куст бузины, я сделал то же, что и любой ХОРОШИЙ мастер-садовник, и отправил по электронной почте несколько фотографий моему мастеру-инструктору-садовнику и спросил ее, что она думает.
Отругав меня за то, что я съел ягоду, в которой я не был уверен, она сказала мне, что у нас был щетинистый куст сарсапариллы!
Ну что ж.
Это было захватывающе.Как и ягоды бузины, щетинистые ягоды сарсапарили действительно не следует есть сырыми, но, опять же, никто меня не убьет.
Исторически сложилось так, что корень сарсапариллы и чай из корня использовались для лечения множества проблем со здоровьем, включая артрит, болезни печени и сердца.
Я не давал курицам эти ягоды, и они, как я заметил, сами по себе не ели, но диким птицам, похоже, они нравятся!
Итак, это краткое изложение различных лесных ягод, которые нам посчастливилось найти на нашей территории в штате Мэн.
Мораль этой истории такова: осмотритесь, чтобы увидеть, что у вас есть на своей территории или что растет в лесу, не ешьте ягоды или растения, если вы не уверены в том, что это такое, и если вы не уверены , ваш местный мастер-садовник или отдел повышения квалификации государственного университета является хорошей отправной точкой.
Хотя есть много видов съедобных ягод, есть и токсичные. Некоторые из них можно есть только после приготовления, например, ягоды бузины и сарсапариллы.
Я включил в эту статью фотографии ягод и листьев, чтобы помочь вам определить ягоды, которые могут быть у вас на территории, но всегда полезно не есть какие-либо найденные вами ягоды , пока у вас не будет авторитетного источника, который точно подтвердит, какие у тебя есть!
Книга Good Berry Bad Berry Хелен Йест (St. Lynns Press, 2016) — еще одна хорошая отправная точка для изучения того, как определять ягоды, которые вы найдете в дикой природе. Я держу эту книгу под рукой, чтобы к ней обращаться после многих прогулок по лесу.
Эмпирическое правило, которому нужно следовать, когда дело касается ягод:
Белые, желтые или зеленые ягоды — держитесь подальше! Около 90% из них ядовиты.
Красные ягоды — осторожно! У вас есть примерно 50/50 шанс, что они съедобны, и больше шансов, что они съедобны, если ягоды растут поодиночке — ягоды в гроздьях с большей вероятностью будут ядовитыми.
Синие и черные ягоды — в целом их можно безопасно есть, хотя есть исключения.
Топ-10 лучших лесных ягод для собирателей
Лесные ягоды — неуловимый фрукт. Они появляются на короткое время летом и осенью, а затем исчезают так же быстро. Их период идеальной спелости быстро переходит в состояние перезрелости, что дает собирателям всего несколько летних недель, чтобы собрать урожай. В дополнение к короткому общему периоду сбора урожая вы также будете заперты в постоянной конкуренции с насекомыми и птицами за самые спелые и отборные образцы.
Когда я собираю ягоды, я ловлю себя на том, что ем их много по мере сбора, хотя я полагаю, что мыть их перед тем, как съесть, — более идеальный вариант. После сбора урожая у вас есть восхитительные конфеты, которые можно превратить в пироги, джемы, желе, вина, блины, хлеб, кожуру фруктов и многое другое.
Как правило, ягоды портятся очень быстро. Я не уверен, какие уловки они применяют в отношении купленных в магазине сортов, чтобы предотвратить массовые отходы, но свежие лесные ягоды намного богаче питательнее и ароматнее, поэтому купленные в магазине ягоды кажутся дешевыми, мягкими имитациями — как блюдо из оливкового дерева. Гарден сравнил то же блюдо в итальянском ресторане старой школы Нью-Йорка.
Дело в том, что как только вы начнете наслаждаться дикими ягодами, вы можете стать слишком избалованными, чтобы когда-либо снова связываться с коммерческими сортами! Вы также должны использовать их быстро, так как у вас не так много времени, прежде чем они разложатся и заплесневеют.
Прежде чем мы погрузимся, сделаю пару замечаний по безопасности сбора ягод. «Ядовитая ягода» — культовое понятие в американской культуре, и действительно, некоторые ягоды очень токсичны. Для этого списка я выбрал только те сорта, которые, на мой взгляд, легко идентифицировать.К счастью, есть много вкусных сортов, которые сложно спутать с чем-нибудь ядовитым!
Тем не менее, я слышал, как люди повторяют миф о том, что «, если вы видите, что птицы или олени съедают его, то он также съедобен для людей». На первый взгляд это звучит достаточно интуитивно, но на самом деле это совершенно неверно! Птицы могут без проблем есть некоторые виды ягод, которые являются высокотоксичными для человека, поэтому не попадется на этот опасный совет по выживанию.
Итак, вот десять моих личных фаворитов.
1. Малина
(Rubus strigosus и др.)Летом кусты малины растут абсолютно везде в городе, где я вырос. Каждое лето обочины дороги прорастают остро колючими кустами, усыпая края улиц и дворов маленькими красными точками, которые при дальнейшем осмотре представляют собой терпкие и сладкие ягоды, которые лопаются тысячами.
Источник изображенияСамая спелая малина темно-красного цвета и сладка, как леденец.Менее созревшие образцы более кислые, но все же приятные. Ищите долговечные кусты малины на нарушенных участках и обочинах дорог в сухой почве. Листья у малины супротивные, растут группами по три на кончиках стеблей.
Есть еще черная малина, которую с первого взгляда сложно отличить от ежевики. Тем не менее, для простого теста, посмотрите, является ли ягода полой или образована ли она вокруг центральной белой сердцевины . Все виды малины в основном полые, а у ежевики белая сердцевина.Чтобы увидеть, что у вас есть, просто разбейте ягоду.
2. Черника (
Vaccinium corymbosum )Черника, любимая жителями Новой Англии, растет на тонко-разветвленном кустарнике с блестящими листьями и колоколообразными цветками, обычно от белого до светло-розового цвета, которые цветут группами от пяти до десяти. Растения предпочитают кислую почву.
Источник изображенияЛистья черники иногда бывают красными, особенно осенью. Они маленькие, от овальных до копьевидных. Если вы не уверены, есть ли у вас черника или похожая на нее (но тоже съедобная) черника, обратите внимание на характерную пятиконечную звезду на нижней стороне каждой ягоды.
Источник изображенияЯгоды, которые опадают с растения, являются спелыми. Незрелые ягоды могут быть зелеными или красными. Как только они станут синими, пройдет еще несколько дней, прежде чем они станут полностью созревшими.
3. Черноплодная рябина
(Aronia melanocarpa и др.)Эти восхитительные маленькие ягоды размером с горошину отлично подходят для приготовления сока.
Источник изображенияНекоторые из ягод аронии не нравятся, потому что они пробуют несколько и находят их сухими и безвкусными, но находят правильное растение и собирают их на пике спелости, и ягоды станут лакомством с уникальным вкусом и очень хорошо сочетаются с другими ягодами, а также идеально подходит для приготовления сока.
Источник изображенияЧерноплодная рябина — это кустарник, а ягоды могут быть черными, красными или пурпурными, в зависимости от подтипа. Ягоды растут на концах длинных стеблей. Им нравятся влажные песчаные почвы, часто они растут возле болот. У растения белый цветок с пятью лепестками. Листья овальной формы с очень мелкозубчатыми краями.
4. Черноплодная рябина
(Prunus virginiana)Не путать с черноплодной рябиной, перечисленной выше, черноплодная рябина очень похожа на дикую вишню, но многие сборщики считают черноплодную рябину еще более вкусной.Черноплодка — небольшое деревце, цветущее гроздьями маленьких белых лепестков с желтыми центрами.
Image SourceЛистья с очень мелкими зубьями, чередующиеся и несколько овальной формы. Растение имеет тенденцию появляться группами и наслаждается влажными местами, поэтому его лучше всего искать вдоль ручьев и ручьев.
Источник изображенияНезрелые ягоды красные, но созревают от темно-фиолетового до почти черного цвета. Как и цветы, ягоды свисают кучками. Урожай собирают с конца лета до осени, когда они станут темными и сладкими.Их приготовление делает их еще более сладкими.
5. Шелковица (
Morus nigra)К большому огорчению многих домовладельцев и городских отделов общественных работ, тутовые деревья сбрасывают свои созревшие сине-пурпурные ягоды толпами, оставляя кучи ягод, которые крошат прохожие. на тротуарах и подъездных дорожках, придерживайтесь обуви и следите за пурпурным соком в домах и на предприятиях. Конечно, собиратели в восторге от этого ежегодного ритуала, так как это означает, что мы можем забрать награду для себя, прежде чем она будет убрана.
Источник изображенияЯгоды похожи на ежевику и имеют сильный, почти мыльный вкус (звучит странно, но мне это очень нравится), и я слышал, что из них получается отличное вино, хотя все, что я когда-либо делал с ними, это съесть их, как мармелад.
Вы узнаете, когда я шуршал в тутовом дереве, когда вы увидите меня летом с руками, покрытыми пурпурным соком, как ребенок, только что окунувшийся в рисование пальцами.
Источник изображенияСуществует инвазивная азиатская тутовая ягода, которая попала в Соединенные Штаты, с белой ягодой, а не с темно-фиолетовой. Оба съедобны и похожи друг на друга, кроме ягодного цвета.
Тутовые деревья среднего размера, редко бывают выше пятидесяти футов. Листья могут немного отличаться друг от друга, но они чередуются и имеют зубчатые или зубчатые края, обычно с характерным острием. Кора на стволе обычно имеет глубокие трещины или щели.
6. Ежевика
(Rubus ursinus и т. Д.)Ежевика, также известная как ежевика, очень похожа на черную малину.Чтобы немного усложнить ситуацию, ежевика также может быть желтой или красной, а не черной, когда спелая, но отличается от малины другими способами.
Источник изображенияНапример, ежевика имеет более вытянутую форму, чем малина. Кроме того, как упоминалось в разделе о малине, у ежевики есть сердцевина, тогда как стебли малины входят в саму ягоду, которая более или менее полая в центре.
Источник изображенияЛистья ежевики, как известно, использовались местными племенами для лечения несварения желудка.Плод сладкий и вкусный. Только берегитесь колючих кустов!
7. Плоды шиповника
(Rosa rubiginosa и др.)Плоды шиповника — красные ягоды розового растения, которое довольно распространено в Соединенных Штатах. Из T получается отличный чай или сироп, и, несмотря на то, что существует множество сортов роз, ягоды легко идентифицировать, если вы знаете, как выглядит куст розы.
Кусты роз с изогнутыми колючими стеблями расцветают классическими цветами в оттенках красного, розового и белого.Плоды шиповника появляются летом и осенью, в зависимости от региона и сорта, и широко выращивались во время Второй мировой войны, поскольку правительство вознаграждало сборщиков за помощь в сокращении нехватки продовольствия, вызванной войной.
Источник изображенияПеред использованием удалите стебли и кончики соцветий. Затем удалите семена, разрезав каждую ягоду пополам, так как семена вызывают легкое раздражение и не подходят для употребления в пищу. Самый простой способ начать использовать плоды шиповника — бросить их в чай, но вы также можете использовать их для приготовления всего, от омолаживающего спрея для шиповника до восхитительного вина из шиповника из этих маленьких сосунков.
8. Ягоды бузины
(Sambucus canadensis, nigra и т. Д.)Ягоды бузины ценятся за их иммуностимулирующие свойства. Исследования показали, что некоторые формы бузины, такие как концентрированный сироп бузины, могут быть такими же эффективными, как Тамифлю, в борьбе с ужасным вирусом гриппа . Это уникальное дополнение к списку, потому что растения бузины в большинстве своем токсичны. Даже ягоды токсичны, пока полностью не созреют. В любом случае, приготовление ягод гарантирует, что эти соединения будут уничтожены.
Из-за этого ягоды бузины немного сложнее собирать, чем другие ягоды, но они имеют настолько большую потенциальную ценность как средство выживания для борьбы с болезнями и предотвращения болезней, что я был бы упущен, если бы не включил их. Для тех, кто уверен в своей идентификации, бузина также является популярным фруктом для варенья и варенья. Растения вырастают высокими, до 14 футов или около того, и предпочитают участки с большим количеством солнечного света и относительно влажной почвой.
Источник изображенияКруглые гроздья маленьких, слегка восковидных и пурпурных ягод свешиваются между тонкими ветвями с овальными или копьевидными, противоположно расположенными и зубчатыми листьями.Крошечные цветы распускаются белыми гроздьями, похожими на дикая морковь и ядовитая болиголов, прежде чем появляются незрелые ягоды.
Стебли и другие части растения определенно токсичны, поэтому будьте осторожны, чтобы не допустить попадания кусочков в ваш сироп, вино или другие творения на основе бузины . Некоторые фрагменты трассировки не причинят вам вреда, но удалите их как можно больше. Тем не менее, бузину идентифицировать не сложнее, чем любое другое растение, и в любом случае следует проявлять одинаковую осторожность.Он просто включает некоторые особые соображения.
9. Хурма американская (Diospyros virginiana)
Плоды хурмы растут на деревьях до шестидесяти футов и выше и характеризуются скалистой, массивной, чешуйчатой серой корой на стволах. Листья глянцевые, большие (до восьми дюймов или около того) и имеют форму капли. В зависимости от сорта и региона плоды выглядят как что-то среднее между сливой и помидором. Плоды созревают поздней осенью, а незрелые плоды терпкие и кислые.
Image SourceЗрелые, однако, придают сладкий привкус каждому восхитительному укусу. Самые отборные фрукты будут очень мягкими и слегка морщинистыми. Они должны либо уже лежать на земле, либо очень легко упасть с дерева. Выбросьте семена и наслаждайтесь восхитительной мякотью.
Источник изображенияКожа тоже съедобна и, вероятно, является хорошим источником клетчатки, хотя в некоторых случаях ее нужно выбросить. Я читал, что мякоть также очень хорошо замерзает!
10.Земляника лесная (Fragaria virginiana)
Большинство ягод в этом списке растет на кустарниках или деревьях, но земляника — лианы. Он хорошо сохраняет тишину и скрытность, разносится близко к земле, когда плоды появляются, свисая с низинных лоз. Это позволяет легко пропустить участки земляники. Но , как только вы почувствуете сладкий всплеск аромата земляники, ваши глаза будут прикованы к земле и будут искать их везде, куда бы вы ни пошли.
Источник изображенияЗемляника похожа на коммерческую, но меньше.У них белые пятилепестковые цветы. Листья клубники зубчатые, появляются тройками.
Источник изображенияЕдинственный реальный двойник — надоедливая ложная клубника, очень похожая на вид и съедобная, но совершенно безвкусная и сухая. У ложной клубники цветки желтые, семена легко стираются.
Они также имеют тенденцию указывать вверх, а не болтаться на кончиках лозы. Отметим, что листьев как дикой земляники, так и разновидности самозванца являются отличным ингредиентом для лечебных чаев или мазей.
Ядовитый самозванец: Pokeweed
(Phytolacca americana)Хотя сходство довольно поверхностное, если вы достаточно хорошо знакомы с растениями, не путайте съедобные ягоды с семечками. Зрелые ягоды лукача имеют цвет от темно-фиолетового до черного цвета и свисают длинными гроздьями на красноватых стеблях.
В отличие от выращивания круглых комков, как в случае с бузиной. Все части луковицы ядовиты. Сообщается, что раздражение кожи можно получить, просто касаясь корней, которые имеют наибольшую концентрацию токсинов.
Источник изображенияОчень молодые листья и побеги ландыша на самом деле являются популярным диким съедобным продуктом, так как их кипячение в несколько смен воды удаляет вредные химические вещества и оставляет у вас вкусную, похожую на шпинат зелень. Называемый «тыквенным салетом», это фаворит многих южных бабушек, но многие собиратели избегают его из-за обработки, необходимой для удаления токсинов, и риска отравления из-за неправильного приготовления.
У лангуста длинные, напоминающие копья листья, и гладкий стебель, часто с красноватыми прожилками. Как только вы научитесь определять его на разных стадиях роста, вы начнете замечать его повсюду и никогда не перепутаете его с каким-либо другим растением.
Замораживание ягод
Если у вас есть немного места в морозильной камере, вы можете легко заморозить ягоды до тех пор, пока не будете готовы превратить их в варенье, желе и т. Д. Это полезно, поскольку позволяет собирать их так, как вы можете, а затем есть большое количество обработать сразу. Это один из наиболее эффективных способов обработки, который я нашел, потому что вам не нужно убирать несколько сеансов беспорядка.
Замороженная дикая малина — одна из наших любимых ягод. Они настолько дорогие в продуктовом магазине, что любые, которые мы можем положить обратно в морозильную камеру, чтобы наслаждаться ими в течение всего года, являются большим бонусом.
Варенье и желе
Конечно, из лесных ягод получается лучшее варенье или желе, которое вы когда-либо пробовали. Когда я готовлю много варенья и желе, я покупаю пектин Hoosier Hill оптом и строго следую инструкциям. Результаты действительно хороши, и вы можете попробовать фрукты, а не просто попробовать много сахара.
Смузи
Смузи с замороженными ягодами сложно найти по вкусу и наполнить антиоксидантами. Учитывая все случаи отзыва продуктов питания, которые произошли в последнее время, я так рад, что в нашем морозильнике есть много замороженной ежевики, малины и черники. Я точно знаю, откуда они взялись, просто они требуют небольшого труда, и я чувствую себя хорошо, когда ем их сырыми в смузи.
Последние мысли
Дикие ягоды — отличный способ поддержать себя и свою семью витаминами. Их можно сушить, чтобы сохранять их в течение всего года.
Поскольку многие ягодные растения также обладают целебными свойствами, ягоды — отличный способ дополнить ваши знания о поиске пищи и выживании чем-то сладким и вкусным, что наверняка доставит вам удовольствие. Как бы я ни любил дикую горькую зелень и подобные лакомства, ягоды всегда были особенным, полезным и вкусным угощением.
Автор Биография: Эрик — писатель, любящий природу, опытный наркоман и бывший бойскаут, который никогда не забывал освященный веками девиз скаута: будь готов.Помимо кемпинга и выживания, он любит писать о путешествиях, истории и обо всем, что он находит странным и уникальным!
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на нашу страницу в Facebook.
Сезонные фрукты: Сбор лесных ягод в Вашингтоне
Сбор лесных ягод в ВашингтонеМайкл Дж. Фостер / WDFW
Июль может быть прекрасным временем, чтобы пожинать плоды даров природы, а их немного Это вкуснее и приятнее, чем сбор лесных ягод в нашем штате.
Вашингтон является домом для нескольких видов диких съедобных ягод, которые созревают в июле, а также еще нескольких видов, расцвет которых наступает позже или раньше.
Ниже вы найдете информацию о наиболее распространенных видах ягод, которые люди собирают в Вашингтоне, чтобы помочь вам начать работу или, возможно, познакомиться с новым видом на корм.
Читайте дальше, чтобы узнать, как можно насладиться этими вкусными летними угощениями с семьей и друзьями, собираете ли вы и едите прямо с растения, запекаете из них свои любимые лакомства или пробуете новый рецепт желе.
Вашингтон имеет обширные общественные земли как на востоке, так и на западе, где вы можете попробовать свои силы в том, чтобы принести домой множество лесных ягод. Чтобы узнать больше о государственных землях в Вашингтоне, посетите нашу веб-страницу Life Outdoors, чтобы узнать о государственных и федеральных землях, которые стоит изучить.
В то время как июль может быть отличным месяцем для нескольких разновидностей лесных ягод, некоторые из них начинают расти позже летом, а другие уже перезрели. Если вы отправитесь на поиски спелых ягод в этом месяце, также обратите внимание на другие виды, которые прошли пик или еще не готовы, чтобы вы знали, куда идти раньше и позже в этот ягодный сезон и в следующий.
Вот некоторые из наиболее распространенных дикорастущих ягод, которые вы сможете собрать в Вашингтоне:
Гималайская ежевика — отличное место для сбора лесных ягод в Вашингтоне. Несмотря на обильность, его крупные плоды считаются менее вкусными, чем местная плоды ежевики. (Adobe stock image)Гималайская ежевика: Эта легко узнаваемая обычная ягода — интродукция из Европы, которую легко найти во многих местах на высоких колючих стеблях растения.По данным Лесной службы США (USFS), это многочисленное растение колонизирует нарушенные участки, такие как обочины дорог, и имеет большие семенные плоды. Плоды ежевики с июня по сентябрь. Они обитают в лесных районах, но часто живут вдоль дорог, ручьев и железнодорожных путей, а также на пустырях и вырубленных лесах. Фрукт, хотя и нехороший, все же может использоваться в различных традиционных рецептах ягод, но обычно считается, что он уступает плодам ежевики. Есть также еще одна интродуцированная разновидность ежевики, вечнозеленая ежевика, которая имеет несколько общих качеств с гималайскими видами.
Последующая ежевика считается ценной находкой. (Adobe Stock image)Висячая ежевика: USFS называет эту менее распространенную местную ежевику ценной находкой. Растение дает мелкие ягоды и в основном растет на открытом, солнечном грунте. Эта низкорослая ежевика начинает плодоносить примерно в то же время, что и гималайский сорт, и ее можно найти почти в тех же условиях. Более сладкий вкус ягод делает его любимым для всех рецептов ягод.
Гекльберри, включая голубую разновидность, которую можно увидеть здесь, — одни из самых популярных диких ягод в Вашингтоне.(Adobe stock image)Гекльберри: Эти излюбленные ягоды встречаются красного (Западный Вашингтон) и синего (Восточный Вашингтон) сортов и являются одними из самых популярных диких фруктов в Вашингтоне. Согласно USFS, этот вид встречается от низких влажных лесов вплоть до альпийских склонов как Каскадных, так и Олимпийских гор. Ягоды сначала созреют на более низких высотах, а пиковые месяцы для ягод — август и сентябрь. Гекльберри можно найти в относительно открытых лесных массивах, вырубленных лесах и на гарях.
Лосось — одни из первых созревающих лесных ягод. (Adobe stock image)Salmonberry: Эта лесная ягода — ягода, которая рано встает, созревает в мае и июне, так что держите эту информацию под рукой для следующего сезона ягод. Напоминает большую, более мягкую, желтую или красноватую малину, у этой ягоды много применений. Его можно есть прямо с растения или превратить в джемы, желе или выпечку, и его традиционно едят с лососем, поскольку он часто созревает примерно в то время, когда весной чавычи ловят в прибрежных ручьях.Лосось — обычное дело по лесным дорогам, берегам рек и ручьев.
Нежные ягоды наперсточника на первый взгляд напоминают малину, но различия проявляются при ближайшем рассмотрении. (Adobe stock image)Thimbleberry: Эта немного менее распространенная ягода образует широколиственные заросли на открытых участках, таких как обочины дорог, берега, поляны и открытые леса. Красная мохнатая ягода похожа на малину, но более плоская и плотная. Они созревают в середине-конце лета и немного потрепаны, но все же обычно едят.Тимблеры очень нежные, поэтому их можно есть сразу с растения.
Ягоды салаля часто упускаются из виду, но они хорошо подходят для желе. (Adobe stock image)Ягода салаля: USFS описывает ягоду салаля как обильную, легко собираемую и часто упускаемую из виду как вариант сбора ягод. В то время как округлая, кожистая, вечнозеленая листва салаля ценится среди цветоводов, ягоды созревают с середины июля до середины сентября и могут быть идеальными для желе. Ягоды, собирающиеся в грозди, от темно-красновато-синего до темно-фиолетового цвета.Хотя этот очень распространенный житель лесной подстилки часто не такой высокий, как другие ягодные растения, он все же может образовывать впечатляюще густые насаждения.
Хотя есть и другие виды, которые вы можете узнать по мере накопления опыта, вот некоторые другие, менее часто собираемые ягоды:
Орегонский виноград можно смешивать с другими ягодными желе. (Adobe stock image)Орегонский виноград: Семянчатый и терпкий, эту обычную ягоду лесной подстилки лучше всего смешивать с другими ягодными желе. В свежем виде может оказывать слабительное действие.
Земляника: Эти маленькие сладкие ягоды обладают прекрасным вкусом, но их размер означает, что вам не о чем беспокоиться, если вы попытаетесь собрать больше, чем стоит закуска. Их можно найти растущими на обочинах дорог и в вырубках.
Следите за дикой черникой, путешествуя по Вашингтону. (Adobe stock image)Дикая голубика: В Вашингтоне существует несколько разновидностей голубики на разных высотах, от болот до субальпийской местности.
Черняк и красная малина: Эту черную или красную мелкосемянную ягоду можно найти в районах, похожих на места обитания ежевики.
При сборе дикорастущих ягод следует соблюдать несколько мер безопасности:
· Подтвердите идентификацию растения: Найдите хорошего полевого справочника или мобильное приложение, такое как iNaturalist, и изучите основы идентификации растений и ягод, чтобы убедиться, что вы видите то, что вы видите. определенно удовольствие, которое вы думаете. Если у вас есть друг или член семьи, разбирающийся в этой теме, покажите им образец перед едой. Вскоре вы будете уверены, что сможете идентифицировать себя самостоятельно, но если сомневаетесь, не собирайте урожай и сделайте снимок, чтобы провести дополнительные исследования.В нашем штате гораздо больше видов ягод, чем указано здесь, некоторые из них съедобны, некоторые нет, поэтому будьте осторожны, когда начинаете.
· Близкое расположение: Ягодный участок — это также буфет для диких животных, и хотя это может дать отличные возможности для наблюдения за дикой природой во время сбора урожая, это также повод для осторожности. Медведи и глухарь — одни из самых частых посетителей ягодников. Для получения информации о том, как предотвратить столкновения с медведями и как лучше справляться с ними, прочитайте наши часто задаваемые вопросы об использовании спрея для медведей.
· Будьте готовы: Если вы собираетесь собирать ягоды в поход, всегда берите с собой 10 предметов первой необходимости и оставьте свои планы похода кому-нибудь, кто не будет рядом с вами.
Blackcaps бывает сложно найти, но восхитительные ягоды — это бесценное открытие. (Adobe stock image)· Ознакомьтесь с правилами: При уборке урожая на государственных землях разные агентства имеют разные правила для личного и случайного использования, поэтому уточняйте у них правила сбора урожая, когда вы знаете, где вы будете искать ягоды.
· Смыть: Как и в случае с продуктами из продуктового магазина, рекомендуется вымыть или замочить ягоды перед приготовлением или употреблением в пищу, особенно если у вас большой улов. Поскольку ягоды такие нежные, аккуратно мойте их прямо перед использованием. Вымытые ягоды, которые затем хранят, могут быстрее разрушиться.
· Глаза на дорогу: Автомобильные выхлопные газы могут оседать на растениях возле дорог, поэтому во время сбора урожая помните, где находится ближайшая дорога, тем более, что многие ягоды любят неспокойные участки, например обочины дорог.Если вы собираетесь собирать ягоды по лесной дороге, могут возникнуть проблемы с выхлопными газами, а также с попаданием пыли на близлежащие растения и ягоды.
В связи с тем, что сезон охоты на черного медведя по всему штату начинается 1 августа и приближается к осени, охота на черного медведя и сбор ягод часто могут идти рука об руку. Как только вы найдете удаленное место для ягод, благополучно удаленное от ягодоуборочных комбайнов, вы также можете оказаться на отличном месте для охоты на медведя из-за источника пищи.